Det lykkedes igen!

Ja ja, så kom jeg ud og løbe i dag. Som i går var jeg først en morgentur på stranden og fik taget et par billeder af en lidt flottere himmel end i går. Og her til aften kom jeg så også ud og løbe. Det var fantastisk. Altså ikke resultatet, selvom jeg fik presset mig til lidt mere end jeg havde regnet med i første omgang. Men at starte op igen. Det er ikke sjovt at falde af hesten, men den er heldigvis ikke højere end at den er rimelig nem at komme op på igen. Nå, men på min løbetur fik jeg også lige øje på ænderne ved søen, så dem får I også et billede af.

Og så har jeg spist rigtig sundt i dag!! Indbagte peberfrugter med tomat, fetaost (eller salattern, hvis man skal være politisk korrekt) og frisk basilikum. Opskriften er min egen og rimelig simpel: Udhul to peberfrugter, skær to tomater ud i mindre stykker, bland tomatstykker, ca. 100 g. fetaost og lidt frisk basilikum sammen og fyld det i peberfrugterne. Sæt det i en 200 g. varm ovn i ca. 30 minutter - og voila - du har en lækker, sund ret.

Jeg har fundet masser af opskrifter på nettet, men der skal alt for mange ingredienser i, og for mig skal det altså være enkelt for at jeg gider. Jeg har taget et par billeder, så du kan nyde synet - velbekomme!!